Ensalada ecológica

Apio, lechuga y tomate son aliñados y cubiertos por triángulos de tostadas con queso de cabra y mermelada de fresa que recibirán una generosa lluvia de semillas ecológicas (Lino, girasol, calabaza...)y un chorrito de  vinagre de módena. Refrescante, jugosa y sabrosa ensalada de la que no quedará nada.

Con energías renovadas

Después de una semana en of por esos hermosos parajes ricoteños,rutas de senderismo por la huerta del Valle de Ricote, encierros de toros y baño en el río a su paso por Blanca,descenso en balsa por Abaran, y unos diitas en Mojacar han evolucionado hacia la sencillez de esta ensalada a la que vamos a llamar "ensalada pia". Pia por el picoteo entre escabeche, queso de cabra, pimientos del piquillo , jugoso tomate y aceitunas rellenas sin olvidar aliñar con aceite de oliva, productos de nuestra tierra. Volvemos hambrientos de ilusión, nuevas expectativas y mucho agradecimiento a nuestra madre tierra; la que nos proporciona sentido para percibir sus frutos.

Y agradecidos también a nuestros mas exigentes paladares que depositando su confianza se dejan acunar en nuestra modesta cocina.

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