Este verano tus noches serán mucho mas sabrosasy refrescantes con nuestros platos. Ensaladilla, coctel de gambas, ensalada ecológica, ensalada tropical, caracoles, michirones, patatas asadas con alioli, tatin de ventresca, jibionesa, tallos, berengenas,escabeche, boquerones y todo acompañado de una jarra de cerveza fresquita o un buen tinto de verano.
Esta legumbre, cultivado en zonas de montaña y en cantidades muy pequeñas, tiene una forma irregular. Cuando es crudo su color es verde grisáceo, pero una vez cocido se oscurece, adquiriendo una tonalidad que va del morado al negro. Además tiene una textura fina y un sabor profundo y aromático.