Salud en la alimentacion

Dicen los historiadores que el guisante negro entró en nuestra comarca a mediados del siglo XVIII, proveniente de la Vall de Lord.

Esta legumbre, cultivado en zonas de montaña y en cantidades muy pequeñas, tiene una forma irregular. Cuando es crudo su color es verde grisáceo, pero una vez cocido se oscurece, adquiriendo una tonalidad que va del morado al negro. Además tiene una textura fina y un sabor profundo y aromático.

Centenares de pesticidas químicos son utilizados habitualmente en la agricultura convencional, lo que provoca que restos de residuos de pesticidas aparezcan en los alimentos que ingerimos diariamente. Diferentes estudios toxicológicos realizados demuestran la relación existente entre los pesticidas y ciertas patologías como el cáncer, las alergias y el asma. Aparte del perjuicio para la salud del trabajador agrícola, la utilización de estas sustancias conlleva un coste adicional a la sociedad, ya que esta debe eliminar los residuos que los pesticidas dejan en la naturaleza.  Los alimentos ecológicos o biológicos pretenden contribuir no sólo a una alimentación más natural y nutritiva sino también a una producción más acorde con el medio ambiente, menos contaminante y que respete la biodiversidad.Hoy en dia es fácil conseguir productos ecológicos, cada vez se apuesta mas por lo orgánico  y afortunadamente se encuentra mas variedad. 
En "LAs FAROLAs" ademas de tener café 100% orgánico hemos introducido en nuestra carta una serie de alimentos ecológicos que podéis disfrutar cuando queráis

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